這一年夢時代廣場引進了許多日式美食餐廳

從壽司郎到大河屋,米塔餐飲集團積極的在百貨內開立好多家新餐廳~~(吃貨都快趕不上這波新店齊發的速度

位於夢時代藍鯨館的7F 就是名副其實的日本美食戰場啊

本月新開幕的這家日本橋浜町酒食処 

  

是一家主打日本定食的日本料理店,有點類似大家熟知的老品牌大戶屋。

不過主打的定食以天丼(天婦羅)以及比較特別的鰻魚飯三吃。

從店裝潢到餐點器具等,成功的呈現江戶美食的精神美味

那麼本篇的餐點介紹分享就不能沒有鰻魚跟天婦羅了!

  

   

在夢時代長廊的明亮燈光之中,日本橋浜町酒食処 的內用燈光呈現一個酒食処的氛圍,黑紅色調格外有質感

微微暗的空間,紅色的燈籠,顯示出江戶時代的夜食氛圍,讓人感受到像在日本街頭燈籠高掛的居酒屋氛圍

  

 

餐廳入口處就能看到代表日本風情的櫻花樹

點餐之前就能在櫻花樹下先狂拍一波

服務生會到桌邊進行菜單的介紹! 菜單的順序簡顯易懂~

主推的就是天丼系列以及一般定食系列

  

點完餐點可以先到自助吧取飲料及味增湯(無限暢喝)

   

 

飲料的選擇有冬瓜茶以及檸檬汁~想要清爽就像我自己調和成冬瓜檸檬就對了,清甜解膩!

 

值得掌聲響起的還有這一碗看似平凡卻不簡單的味增湯!

  

我個人覺得很棒~味道很濃郁有層次但卻不死鹹,而且每一瓢撈起內有滿滿海帶芽及豆腐。

這麼有誠意的味增湯不給他續喝個兩次三次我簡直對不起自己!

就在差點被味增湯給喝飽的我~~超級期待的主菜終於登場

   

 

*人氣推薦*鰻魚三食御膳(必吃) 大推

我本身就很喜歡吃鰻魚飯~去日本絕對會吃,之前去京都嵐山還特別去排隊朝聖了米其林一星的鰻魚飯店(廣川)

坦白說在台灣吃鰻魚飯真的好奢侈,畢竟現在鰻魚真的好貴貴阿! 一客$538的鰻魚三吃我覺得很可以

 這一盒丼飯搭配著我感動的淚光打開~完全沒有失望 沒有圖文不符!

厚實分量不小的蒲燒鰻魚就這樣切的整整齊齊地在呼喚著我吃他

搭配底下的米飯跟日本甜甜鹹鹹不膩口的醬汁一起吃下肚,真的是再度落淚(好久沒有吃鰻魚飯啦)

打這文章看著圖片我又餓了一波!

 

菜單上所謂「三食」就是有三種不同的吃法,服務人員上菜時更會仔細的手把手教你吃

上菜時還會附上一張小卡片教學三吃的步驟喔~

  

 

第一步驟:品嚐原味

單純品嚐蒲燒鰻魚的美味

厚實的鰻魚帶一點油花,鹹香帶甜的蒲燒醬一口接一口停不下來

搭配著蛋絲跟飽滿的米飯 要不是同行夥伴們的光速阻止 我已經一轉眼就吃掉一半了

  

  

  

第二步驟:加入山葵、青蔥花、海苔絲

海鮮跟山葵絕對是百搭,以及海苔絲的濃郁香氣

辛辣不嗆口的哇沙米很給力,立刻更加顯得鰻魚本人的鮮甜可口 !口感層次又更往上了!

  

 

第三步驟:使用高湯做成茶泡飯

簡單香氣的柴魚高湯跟鰻魚飯做成了茶泡飯,更添溫暖氛圍

放上附贈的海苔絲及米香脆脆的口感,又是另一種享受~

這是我最喜歡的吃法,有一種樸實中令人驚喜的華麗味蕾感 (超後悔為何一開始就吃掉一半了呢)

非常推薦一定要點上著個鰻魚三吃的定食! 

 

  

而天丼(天婦羅)也是必點主角!

*喜魚干貝大蝦盛合 - 海鮮天丼定食*

  

浜町むら料理長發現台灣氣候較潮濕,大大影響麵衣口感,特地從日本進口天婦羅專用爐,使油溫完美維持185度高溫,

利用恆溫油炸出最完美的酥脆麵衣! 果不其然重要的靈魂就是那個麵衣阿~~~沒有這般脆口香酥的外皮

就不能成為道地的日本天丼了(小當家式握拳) 

再搭配「浜町祕傳醬汁」—嚴選台灣在地當季6種新鮮蔬果為基底酥炸,再加入澎湖野生海鱸魚、北海道昆布、日本山泉醬油、月桂冠清酒等天然食材,經五道工序小火慢煮6小時,冰鎮26小時所製成的醇厚醬汁。太搭了啦!

 

獨家配方則是在炸油中加入台日融合的完美秘方北港黑胡麻油,讓熱騰騰炸出來的天婦羅香氣更加分!

天丼的選項蠻多的,有些是有蝦子干貝等有些則是蔬菜野菇為主,特別建議可以點有蝦子的!

畢竟吃天婦羅絕對沒有不吃炸蝦的道理。

  

 

不吃海鮮的朋友也沒問題的~不用怕被以上海鮮控們給排擠

日本橋浜町酒食処 也是有許多價格親民 選擇眾多的一般定食系列~

   

 

推薦這一道雞腿排滑蛋定食,也是同桌都讚不絕口的! 即使不是店內主打的定食,但料理也是很美味不馬虎

雞排炸的香酥脆~外酥內軟雞肉仍是多汁多汁,配著滑蛋一起入口,味道溫潤香氣十足

每份定食都會有配送上精緻小菜以及日本正宗口味的蒸蛋~吃起來真的挺有飽足感!

人多的話除了點不同口味的定食大家一起分享,也可以像我們一樣加點一些開胃下酒菜等日本料理

推薦酒食炸物-花魚一夜干

(新鮮來自前鎮漁港的美味新魚)這是店家為了歡慶全台首店進駐夢時代,特別推出的夢時代限定獨賣餐點(看到限定還不點我容易嗎我)

 

一夜干絕對是日本料理愛好著的基本配備點餐名單之一,鮮甜細緻魚肉,簡單的料理卻讓大家搶食分完! 

 

酒食炸物 - 雞皮仙貝

日式炸雞皮,口感更為清脆,而且不油膩,雞皮用天婦羅的方式酥炸就是欠吃!

 

酒食炸物 - 日式炸手羽

好吃的還有這一份炸雞翅! 醬汁口味代一點點甘甜。也是下飯好朋友~~

使用台灣雞翅先油炸後淋上主廚特製醬汁,道地日式醬油加上北海道昆布等5種天然食材,小火熬煮冷藏靜置24小時,果然是職人精神!

 

  

  

本次整體用餐的心得: 環境十分舒服乾淨,座位很有隱蔽性,跟鄰桌有所區隔,還有可愛的日系包廂

用餐環境十分乾淨簡潔,裝修風格讓人有進入另一個時空的感覺

服務生點餐過程簡單好理解,而且不厭其煩的會教學你怎麼吃更美味!

 

  

  

  

因為是酒食処的設定,所以店家也供應幾款特別的生啤酒,也有很多氣泡風味的調飲可以選擇

這次有開車所以就沒有點來喝,下次來一定要點!

米塔餐飲集團對於餐飲設定跟品質控管有一定的水準,絕對不怕吃到雷!

也很開心終於吃到睽違已久的鰻魚飯。想念鰻魚飯的時候不用再思念日本了

請搭乘夢時代電梯直達藍鯨館七樓,日本橋浜町酒食処解一下相思唷~~

 

 

  

日本橋浜町酒食処門市資訊【高雄夢時代店】

高雄市前鎮區中華五路789號 夢時代藍鯨館7樓

電話 07-812-7508

FB:https://www.facebook.com/hamachou.jp/

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