這一次的恆春墾丁行的最終站就是特別來參加一場 台灣精釀啤酒品牌-金勝者手工精釀啤酒的VIP品酒活動

位置就在我們當天入住的墾丁承億文旅-雅客小半島餐廳內舉辦

參加過蠻多場的品酒會,真的覺得要認識一個品牌或是新的酒款最棒的方式就是參與品牌舉辦的品酒活動

除了現場一定能喝到最新款的酒類之外,酒水知識性上的互動更是有趣

 

我其實是一個不太喝啤酒的人(應該很多女生都怕喝啤酒~~因為怕苦又怕胖)

但是精釀啤酒我個人就相當的喜歡呀! 除了是口味上能夠比一般啤酒來的更香更清爽之外

健康以及不會造成熱量負擔也是關鍵! 女孩兒有啤酒肚肚能看嗎

對於金勝者啤酒大家可能有點陌生,這是高雄在地的手工精釀啤酒品牌(啤酒廠位於大樹)

可以看看品牌的發源故事蠻有趣的!!

金勝者官方網站)請點我

 

 

 精釀啤酒最重要的四大原料:水、麥芽、酒花、酵母

會被排在原料的第一位也是最重要的一個關鍵就是水質

大樹地區為全台灣最棒的水源之一,主要是因為地理環境的因素。

水脈經過中央山脈的地底岩層,層層過濾,大自然天然的高壓讓水脈形成分子化,水質口感甘醇。

釀酒首重水質,水質是支撐啤酒品質的重要主體、能影響啤酒風味的走向和原料展現。

可促進酒體的風味現;且水質軟度高,讓啤酒口感更滑順爽口、 呈現最綿密細緻的極品泡沫。

所以金勝者能夠兼營啤酒設備的買賣、設廠規劃、原物料買賣與技術~來精釀他們的啤酒品項

  

  

會注意金勝者品牌也是在某次的酒展因緣際會下認識,大家熟知台灣比較知名的精釀啤酒

像是臺虎精釀、金色三麥、掌門精釀啤酒、打狗啤酒等

臺虎各種花俏吸睛的聯名啤酒隨處可以在7-11 全家買到! 也是直接接觸精釀啤酒最方便的方式

而打狗啤酒、掌門精釀更是台灣之光~還都可以做到外銷市場

而金勝者精釀啤酒也開始做品牌性的推廣。相信不久的將來一定也能在精釀啤酒市場佔有一席之地

 

台灣喝酒的族群這幾年來對於精釀啤酒其實有更多的接觸~接受度也變得更高

於是全台各縣市也有許多大大小小的精釀啤酒場推出自己的獨立品牌,真心覺得做品牌很不容易呀

  

當時後在酒展喝到的金勝者精釀啤酒真的有驚豔到~滿滿的麥芽花香氣,不苦澀又帶著沁涼的氣泡感

立刻一瓶全部喝光光,清爽並非是酒精濃度很低,而是你不會再喝的時候覺得啤酒花過苦

也許是比例上的調配與原料的來源影響,與我喝過多款知名精釀啤酒更讓人印象深刻

當時喝到的是這款蜂蜜精釀,直接對比以往去金色三麥都會點的蜂蜜啤酒起來,這隻BEE BEER花蜜的香味真的是爆炸

後來與老闆小聊了一下,原來金勝者一直以來都是幫忙做OEM,也就是直接精釀一整個釀酒桶(約2噸)

主要的釀酒原料也是超重本!選用 Castle Malting 比利時最古老的麥芽製造廠也是世界上最古老的麥芽製造廠原料

麥芽是啤酒風味的核心精華,能影響啤酒的顏色、香氣、酒體與尾韻, 釀製過程完全不使用其他副原料,使每款啤酒都能呈現最豐醇的風味。

 

  

  

而風味的呈現則是源自於啤酒花

啤酒花就像是啤酒風味的調味師,賦予酒體特別的苦味和香氣。

依不同酒款的理想風味,挑選最佳的啤酒花,再精控啤酒花投入煮沸麥汁的時間,使苦味恰到好處、香味芬芳馥郁,讓啤酒能有優雅細緻、層次多變的口感。

所以不同時間與多寡便能製造出不同風味,手工精釀啤酒因為是非機器釀程,人工要去照顧到所有的釀造過程

一點分心跟比例時間沒有計算好都不行! 也需要每一個釀程步驟精準,每一批的精釀才能口味香味以及酒體一致。

光想我都覺得頭大~~還是乖乖旁邊喝酒就好

  

  

品酒會上講師Perter講到了一個我覺得很棒的知識~~

市面上所販售的罐裝啤酒,是發酵後經高溫殺菌,再將酵母菌過濾掉,讓啤酒在瓶內停止發酵此作法為一般可以保存半年的罐裝啤酒。

但金勝者啤酒的做法卻是將啤酒裡的靈魂---酵母菌保存下來,活酵母的優點與特性包含有多種胺基酸、維生素B群、核酸、肌酸等營養素

是人體重要的代謝元素,對人體內有正向程度的營養價值。勝者啤酒嚴格遵循傳統純釀造,即只使用「水、麥芽、啤酒花、酵母」等四種原料

有別於其他一般市面販售啤酒還另添加其他輔料,例如米、玉米等等其他替代榖類,此一來無法呈現原始啤酒的最佳風味也失去啤酒所存在的天然營養物。

  

所以如果爸爸媽媽阿公阿罵如果再碎念妳說什麼喝酒對身體很不好啦什麼的

請把以上這一段大聲地朗誦給他們聽(或者給他們喝一口讓他們知道這是不一樣滴)

歐對! 所以這也是精釀啤酒比較不會讓人家喝醉或是隔天會宿醉頭痛的重要關係唷!

  

而這次當老闆終於要推出自己的品牌啦! 剛好我人也會在墾丁度假~說什麼一定不能錯過

金勝者這一次不在是以OEM的精釀啤酒工廠登場~而是研發了四款全新風味的啤酒!!

而這次在墾丁承億文旅-雅客小半島則是率先帶來兩款啤酒現場讓大家!!!!喝個夠

   

我原本以為是個溫馨可愛的小酌品酒會~沒想到金勝者團隊說了這次所戴運下來的精釀啤酒絕不帶回高雄

現場參與品酒會的同好們簡直樂歪~~一杯一杯根本是暢飲吧

喝得很開心但是我還是要來介紹一下這次率先代表品牌登場的兩隻啤酒

 

首先是WINNERBEER  AMBER  ALE 琥珀艾爾精釀啤酒

  

相信已經有再喝精釀啤酒的品酒同好對於ALE一定不陌生~基礎入門絕對都是喝過百百種

這款啤酒一入口就是濃郁麥芽香氣,講師問我們有沒有喝到一點點烤焦土司的味道~我個人覺得更像烤焦糖的味道

這款由哈勒道啤酒花釋放微微辛香,沒有苦澀感。女孩們絕對會很喜歡的德式經典啤酒風格,非常容易入口。

應該一手一手地把他冰進冰箱以便隨時補充健康能量哈哈

 

另外一款則是我個人非常大愛~適合輕度酒鬼飲用的WINNERBEER  IPA 印度淡色艾爾精釀啤酒

 

看到IPA當下我也是心裡大喊不妙(我就是一個怕吃苦的人)

但是一喝到金勝者這款IPA啤酒~完全是扭轉我對於IPA=很苦的印象

這款IPA是用淡色麥芽釀造而成,15世紀時是用窯爐乾燥與烘烤方法來烘乾,所以麥芽顏色極淺。

並且加大量的酒花,釀完熟成三到四周即可飲用,產量稀少價格相對尊貴。

也讓我知道了不是所有IPA就是苦路一條,也是會因為原料使用釀造以及啤酒花調整而產生更順口的風味

 

  

這次的品酒會真的是喝好喝滿~差點是茫茫的離開會場! 

不過也讓我更加期待接下來要公開的另外兩款啤酒- STOUT司陶特精釀啤酒以及WHITE小麥艾爾精釀啤酒

老闆也答應我酒一釀好就會招喚我去喝他個幾回~~(打勾勾

購買資訊的會可以參考品牌的FB ~私訊或者加LINE購買 (LINE ID:@wka5639g)

記得說是看到笑笑的文章來購買的喔(我會請老闆一定用力優惠一下哈哈)

也請大家多多支持台灣、高雄在地品牌!讓更優質的精釀啤酒文化能夠讓更多人知道喝到~乾杯🍻

 

金勝者官網: http://www.winnerbeer.com.tw/

金勝者FB: https://www.facebook.com/winnerbeer.com.tw

((禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障)) ((未滿18歲,請勿飲酒))

 

 

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